-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в VALERI-ELIN

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.10.2013
«аписей: 5437
 омментариев: 25575
Ќаписано: 40741


Ѕалык из скумбрии

—реда, 25 —ент€бр€ 2019 г. 10:23 + в цитатник

3VYzM9b_6bQ (700x461, 377Kb)

Ѕалык из скумбрии получаетс€ необыкновенно вкусным! √отовитьс€ легко и просто. —оветую вам попробовать приготовить этот деликатес!

»нгредиенты:
—кумбри€ — 2 шт
—оль — 1 ст. л.
—ахар (неполна€) — 1 ст. л.
ѕерец черный (горошин) — 15 шт
ѕерец душистый — 10 шт
Ћист лавровый — 5 шт
ѕорошок горчичный — 1 ст. л.

 
 
Ѕалык из скумбрии — одно из моих кулинарных открытий последних лет. ћинимум ингредиентов позвол€ют создать необыкновенно вкусный продукт, который идеально подойдет дл€ праздничного стола, дл€ ежедневного употреблени€ или как закуска к пиву.
 
Balyk-1024x576 (700x393, 244Kb)
Ќачинаетс€ все с покупки рыбы. ” нас скумбри€ продаетс€ только свежемороженна€, поэтому буду готовить с нее. ≈сли у вас доступен вариант со свежей рыбой — лучше приобретайте ее! ƒаем скумбрии полностью разморозитьс€.
 
Ѕалык из скумбрии рецепт
Ћучше всего размораживать рыбу в холодильнике. ѕри таком процессе тер€етс€ меньше всего собственной жидкости. Ќи в коем случае не старайтесь разморозить рыбу в микроволновке или под гор€чей водой.
Retsepty-iz-skumbrii-1024x576 (700x393, 277Kb)
ќтрезаем скумбрии голову, моем и потрошим. Ќужно идеально почистить рыбу от черных внутренних пленок, которые могут дать горечь нашему балыку. “еперь необходимо разделать скумбрию на филе. ƒл€ этого делаем надрез в районе спины, четко по линии плавника, до самого хребта.
Balyk-iz-skumbrii-retsept-1024x576 (700x393, 265Kb)
јккуратно начинаем раздел€ть половинки так, чтобы на одной из них осталс€ рыбий хребет. —кумбри€ достаточно хорошо раздел€етс€, особенно, если не была сильно переморожена. ¬озле хвоста срезаем шкуру от хребта, чтобы освободить филешку. ѕри желании, отрезать хвост можно еще до начала разделки.
File-skumbrii-1024x576 (700x393, 294Kb)Retsepty-skumbrii-1024x576 (700x393, 245Kb)
Ќаш основной ингредиент, дл€ приготовлени€ балыка из скумбрии в домашних услови€х, готов. ѕерекладываем скумбрию в тару, где будем ее мариновать.
 
Etapy-prigotovleniya-rybnogo-balyka-1024x576 (700x393, 275Kb)
«асолка скумбрии
ƒл€ этого смазываем скумбрию горчицей и посыпаем солью с сахаром и перчим. ƒл€ более равномерного распределени€ горчицы, можно использовать горчицу порошок, хот€ на конечный вкус это практически не вли€ет.
 
Ќебольшую часть соли € высыпаю на дно тары, чтобы просаливалась и нижн€€ сторона рыбы.
Balyk-iz-ryby-v-domashnih-usloviyah-1024x576 (700x393, 263Kb)
ќставл€ем лоток на сутки в холодильнике. —пуст€ день скумбри€ достаточно промариновалась. ƒостаем рыбу из холодильника и промываем под водой, чтобы смыть лишние соль и сахар. ’орошо протираем филе бумажными полотенцами, также можно использовать кусок ткани.
Vkusnaya-zakuska-k-pivu-retsept-1024x576 (700x393, 200Kb)
ќстаетс€ заключительный этап готовки балыка — сушка. ƒл€ этого насаживаем рыбу на дерев€нные палочки, проволоку, леску или любой другой подручный инструмент, с помощью которого можно подвесить скумбрию. ¬ моем случае это длинные кулинарные шпажки.
 
ѕродеваю рыбу в таком месте, чтобы при подвешивании она не лежала на дне.
 
я оставлю рыбу сушить в холодильнике, в высокой кастрюле, поэтому рассчитываю по ее высоте.
Balyk-iz-sumbrii-na-shpazhkah-1024x576 (700x393, 257Kb)
¬ таком виде оставл€ем скумбрию на 2 дн€. «а это врем€ она преобразитс€ в шикарный деликатес.
Balyk-iz-skumbrii-ochen-vkusnyj-1024x576 (700x393, 257Kb)
“еперь вы точно убедились, что балык из скумбрии — неверо€тно простой рецепт, по которому получаетс€ вкусна€ и ароматна€ рыба, на пор€док лучше и полезней магазинного варианта.
 
Ќаличие горчицы позвол€ет добитьс€ €нтарного цвета, который так и манит быстрее попробовать балык.
 
ѕри€тного аппетита!
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/ улинарные хитрости
 ”Ћ»Ќј–»я/—алаты, закуски
ћетки:  

ѕроцитировано 44 раз
ѕонравилось: 15 пользовател€м



liberiana   обратитьс€ по имени —реда, 25 —ент€бр€ 2019 г. 12:25 (ссылка)
 ласс!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени —реда, 25 —ент€бр€ 2019 г. 16:24 (ссылка)
среда пусть день будет отличным (320x303, 22Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
∆елнов   обратитьс€ по имени —реда, 25 —ент€бр€ 2019 г. 17:01 (ссылка)
—пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
valentina_ishenko   обратитьс€ по имени —реда, 25 —ент€бр€ 2019 г. 18:54 (ссылка)
—пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку