-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в VALERI-ELIN

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.10.2013
Записей: 5201
Комментариев: 24987
Написано: 39892


Салат «Елочные шары»

Четверг, 29 Декабря 2016 г. 11:27 + в цитатник
salat-elochnye-shary (700x470, 672Kb)
К новогоднему столу предлагаем очередное симпатичное, оригинально оформленное блюдо — салат «Елочные шары». Зная простую кулинарную хитрость, как окрасить белки в голубой и сиреневый цвет с помощью обычных продуктов, можно легко превратить самую простую закуску в эффектную композицию. Ярко, нарядно и вкусно! А что еще нужно для праздничного застолья?!
 
Взяв за идею оформление, в такой интерпретации можно приготовить любой майонезный салат. Отлично подойдет «Оливье», «Мимоза», крабовый салат и т.д. В данном примере мы решили поэкспериментировать с популярным и любимым многими  «Столичным» салатом — получилось замечательно!
 
Ингредиенты:Салат Елочные шары рецепт с фотоТаблица мер и весов
 
куриное филе — 300 г;
огурцы маринованные — 150 г;
картофель — 200 г;
яйца — 5 шт.;
майонез — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.
Для окрашивания белка:
краснокочанная капуста — 100 г;
свекла — 100 г.
Для декора:
укроп свежий — 4-5 веточек.
salat-elochnye-shary-recept-s-foto (390x260, 201Kb)
Как приготовить салат «Новогодние шары»
Первым делом подготовим «красители» для яичного белка. Краснокочанную капусту измельчаем в чаше блендера, выкладываем в удобную емкость.
salat-elochnye-shary-recept (560x376, 329Kb)
Вливаем примерно 150-200 мл обычной питьевой воды, перемешиваем. Жидкость сразу окрасится в насыщенный сине-фиолетовый цвет.
salat-shary-recept (560x376, 328Kb)
Свеклу натираем крупной стружкой, помещаем в другую посуду и заливаем 100-150 мл воды.
salat-elochnyy-shar-recept (560x376, 331Kb)
Процеживаем капустный и свекольный сок в разные емкости. Вареные яйца разрезаем вдоль пополам, желток извлекаем и пока убираем в сторону. Половину белков помещаем в свекольную жидкость, а остальные опускаем в посуду с капустным соком. Оставляем примерно на 20 минут.Как приготовить салат

kak-prigotovit-salat-elochnye-shary (560x376, 313Kb)

Окрашенным белкам позволяем обсохнуть.
kak-gotovit-salat-elochnye-shary (560x376, 333Kb)
Тем временем готовим простой салат. Вареное филе разделяем на волокна.
kak-sdelat-salat-elochnye-shary (560x376, 371Kb)
Огурцы рубим мелкими кубиками.
recept-salata-shary (560x376, 372Kb)
Отваренный картофель очищаем и тоже нарезаем мелко.
recept-salata-elochnye-shary (560x376, 357Kb)
Соединяем филе, картофельную и огуречную нарезку. Заправляем майонезом, солим и перчим.
recept-salata-novogodnie-shary (560x376, 339Kb)
На большую тарелку выкладываем подготовленный салат в виде трех одинаковых по размеру шаров.
salat-novogodniy-shar (560x376, 325Kb)
По отдельности мелко натираем цветные белки и яичные желтки. Оформляем салат — полностью покрываем каждый «шар» яичной крошкой. Слегка прижимаем крупинки белков и желтков ладонью,  чтобы они тщательно закрепились на салате. В итоге получаем три «шара» разного цвета. Лишние крошки, оставшиеся на тарелке, аккуратно убираем салфеткой.
salat-elochnyy-shar (560x376, 350Kb)
Чтобы верхний слой не потемнел, накрываем салат фольгой или подходящей по размеру посудой, убираем в холодильник. Перед подачей выкладываем на тарелку веточки укропа для имитации сосновых/еловых ветвей. По желанию можно дополнить наши «шары» узором, вырезав из кусочка сыра или красного перца небольшие звездочки или другие фигурки. Также можно сделать узор с помощью майонеза.
salat-shary (560x376, 461Kb)
Салат «Елочные шары» готов! Приятного аппетита!
 
http:/kulinarnia.ru/salaty/salaty-s-kuritcei/salat-elochnye-shary.html
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Кулинарные рецепты,Идеи
Метки:  

Процитировано 18 раз
Понравилось: 14 пользователям



Ваш_Пе   обратиться по имени Четверг, 29 Декабря 2016 г. 12:17 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
т_тути   обратиться по имени Четверг, 29 Декабря 2016 г. 14:23 (ссылка)
Спасибо! С Новым годом!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 01 Января 2017 г. 21:50ссылка
Ярких дней, чудес прекрасных,
Жизни радостной всегда!
С Новым годом! С новым счастьем!
Теплоты, любви, добра!
таила   обратиться по имени Четверг, 29 Декабря 2016 г. 20:25 (ссылка)
Красивая закусочка! Спасибо Леночка!
санта спит
Ответить С цитатой В цитатник
valentina_ishenko   обратиться по имени Четверг, 29 Декабря 2016 г. 23:24 (ссылка)
Спасибо! С Новым годом!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 29 Декабря 2016 г. 23:55ссылка
Валечка! С Новым годом! Всего самого доброго в Новом году и главное крепкого здоровья!
чау_-_чау   обратиться по имени Воскресенье, 01 Января 2017 г. 14:17 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку