-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в VALERI-ELIN

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.10.2013
«аписей: 5216
 омментариев: 25037
Ќаписано: 39959


Ѕулочки "∆аворонки" ароматные

¬торник, 12 јпрел€ 2016 г. 10:17 + в цитатник

5420033_1529703_46210nothumb500 (500x375, 86Kb)

 ћой вариант булочек не постный, ведь далеко не в каждой семье есть пост€щиес€ люди, да и деток всегда хочетс€ побаловать чем-то вкусным и ароматным)) ѕредлагаю вам попробовать "јроматных" жаворонков и познакомитс€ с историей этого замечательного, но многими уже забытого, праздника.

»нгредиенты дл€ "Ѕулочки "∆аворонки" ароматные":
ƒрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
ћолоко — 125 мл
—ахар (еще понадобитс€ дл€ посыпки) — 1 ст. л.
ћед — 2 ч. л.
яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - дл€ смазывани€ ) — 2 шт
ћука пшенична€ (стакан 250 мл.) — 2,5 стак.
ћасло сливочное — 30 г
¬анильный сахар — 1 ч. л.
√воздика (дл€ глазок)
 орица (дл€ посыпки)
 
 
–ецепт "Ѕулочки "∆аворонки" ароматные":
’оть € и пользуюсь сухими дрожжами, но предпочитаю не смешивать их с мукой, а делать предварительную "опару" (видимо, дело привычки))
ƒрожжи, сахар,2 ст. л. муки залить теплым молоком. ѕеремешать и отправить в теплое место минут на 10, до образовани€ "шапочки".
1529724_57667-640x480 (640x480, 220Kb)
—ливочное масло и мед растопить в микроволновой печи (или любым удобным дл€ вас способом). ƒобавить к ним ванильный сахар, щепотку соли и €йцо (комнатной температуры). “щательно перемешать.
1529725_58176-640x480 (640x480, 255Kb)
ƒобавить нашу медовую массу в дрожжевую, тщательно перемешать.
1529726_41155-640x480 (640x480, 275Kb)
¬ымесить тесто, постепенно добавл€€ муку. ≈е может понадобитьс€ чуть больше или меньше, все зависит от качества муки, размера €йца.
“есто смазать растительным маслом, накрыть и убрать в теплое место минут на 40.
1529727_65683-640x480 (640x480, 192Kb)
“есто наше готово к работе. ƒелим его на 8-10 частей (можно больше, но жаворонки будут маленькие).
Ѕерем "колобок" и выт€гиваем его в жгут. ƒлина примерно 25 см.
1529728_37572-640x480 (640x480, 203Kb)
«ав€зываем жгут в узелок. ‘ормируем мордочку, клювик и хвостик.
1529729_21525-640x480 (640x480, 201Kb)
ѕодготавливаем таким образом всех птичек. 
¬ыкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
¬ставл€ем глазки-гвоздички, ножницами разрезаем клювик пополам.
¬илкой формируем узор на хвосте.
1529730_78770-640x480 (640x480, 242Kb)
ќставл€ем булочки минут на 20-25 в теплом месте, подойти.
—мазываем взбитым €йцом (можно просто желтком). ѕосыпаем сахаром, смешанным с корицей.
ќтправл€ем в духовку, разогретую до 180*, на 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). ƒостаем, даем минут 10 отдохнуть и снимаем с противн€.
1529731_41526-640x480 (640x480, 302Kb)
∆аворонки - это древней слав€нский праздник, отмечаемый 22 марта и, к сожалению, многими уже подзабытый. Ќа –уси считалось, что именно в этот день прилетают жаворонки, а за ними возвращаютс€ и все остальные перелетные птицы, считалось, что весна окончательно смен€ет зиму. 
 
1529707_67620nothumb500 (500x375, 174Kb)
ћного примет и обычаев, обр€дов св€зано с этим праздником, один из них - выпекание булочек в виде жаворонков.
ѕекли жаворонков всей семьей, привлекалась вс€ детвора. ќни же потом и бежали со свежеиспеченными птичками на улицу. ѕодбрасывали их вверх, помещали на крыши домов и заборы (таким образом призывали весну))) “акже насаживали их на шесты и бежали с ними в пол€ и луга, ведь только в этих местах обитают жаворонки. 
 
≈ще одним обр€дом при выпекании булочек €вл€лось то, что в серединку пр€тали какие-то сюрпризы. Ќе всегда при€тные, скажу, € вам)) 
ћонетка означала богатство, кольцо предрекало скорое замужество (женитьбу), узелком зав€занный лоскуток предвещал рождение ребенка, а вот ниточка - проблемы в материальном плане, щепка - смерть близкого человека. 
1529712_76526nothumb500 (500x375, 219Kb)
ћногие же хоз€йки, пр€тали "плохие" сюрпризы на дно корзины с птичками и после того, как все "добрые" предсказани€ сверху расхватывались, нижние булочки и относила реб€тн€ на заборы и крыши домов)) 
 
1529716_33544nothumb500 (500x375, 259Kb)
.
1529721_64590nothumb500 (500x375, 207Kb)
я рассказала вам лишь малую часть об этом чудесном празднике, но так не хочетс€, что бы он забывалс€ совсем. ¬едь всегда при€тно порадоватьс€ приходу весны и аромату свежевыпеченных жаворонков))
 
јвтор рецепта и рассказа ∆ужа-48
 
 
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/ улинарные рецепты,»деи
ћетки:  

ѕроцитировано 13 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м



ЅугаЄва   обратитьс€ по имени  расиво!!! ¬торник, 12 јпрел€ 2016 г. 15:43 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
таила   обратитьс€ по имени —реда, 13 јпрел€ 2016 г. 05:56 (ссылка)
спасибо за рецептик,Ћеночка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку