Ингредиенты

На 4 банки (каждая около 300 мл):
1 кг огурцов
500 г репчатого лука
200 мл белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл)
150-200 г сахара (в оригинале - 300 г)
3 ст. ложки зерен белой горчицы
3 ч. ложки соли (в оригинале - 2 ч. ложки)
2 ч. ложки свежемолотого перца
1 пучок зелени укропа 

Как приготовить

Лук очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками.

Огурцы вымыть, обсушить, очистить огурцы и удалить семена (шаг, который мне показался лишним, так как огурцы были маленькие, с тонкой кожицей и практически без семян), нарезать маленькими кубиками.

В большой кастрюле соединить огурцы, лук, белый винный уксус, сахар, зерна горчицы и соль, приправить перцем. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить 9 минут с момента закипания.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к огурцам, варить все еще около 3 минут (всего варить икру 12 минут) .
Готовую икру сразу же разложить по стерильным банкам и герметично закатать. Дать банкам остыть.
Хранить в прохладном месте (срок годности 3-6 месяцев). 

Умный дом — вкусно, как дома...!