-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в VALERI-ELIN

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.10.2013
Записей: 5189
Комментариев: 24941
Написано: 39831


Рахат-лукум-готовим дома

Вторник, 18 Февраля 2014 г. 09:50 + в цитатник

 


Восточные сладости!

Рахат-лукум

1 (520x379, 123Kb)

Для приготовления одного из восточного лакомства, как рахат-лукум в домашних условиях

Вам понадобятся такие ингредиенты как:

 

- Сахар — 300 г
- Крахмал кукурузный — 1 стак.
- Вода — 350 мл
- Сахарная пудра
- Кислота лимонная — на кончике ножа
- Краситель пищевой (при желании)

  

 

Готовим крахмальное молоко. Для этого растворяем крахмал в 1/2 стакана воды.

2 (520x347, 75Kb) 

Сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном, в идеале с антипригарным покрытием, и заливаем стаканом воды.
Ставим кастрюлю на огонь и ждём пока сироп закипит.
3 (520x347, 98Kb) 
Я решила не использовать краситель, а добавила малиновое пюре. Но можно использовать либо краситель+ароматизатор или ягодное/фруктовое пюре или варенье.
4 (520x347, 160Kb) 

Тонкой струйкой вливаем, помешивая, крахмальное молоко (перед этим ещё раз его перемешать).
Варим на среднем огне помешивая деревянной ложкой.
5 (520x347, 66Kb) 
Когда смесь станет более прозрачной и погуще, как кисель, добавляем лимонную кислоту на кончике ножа и продолжаем варить помешивая.
Смесь готова когда станет очень густой, будет хорошо держать форму и с трудом вываливаться из ложки. Ее станет трудно мешать. 
Еще можно проверить готовность таким способом: указательный и большой пальцы погрузить в холодную воду, защипнуть ими немного чуть остывшей смеси с ложки. Она не должна прилипать к пальцам.
Убираем с огня и быстро выкладываем в подготовленную форму обильно присыпанную сахарной пудрой, разравнивая поверхность. У меня маленькой формы нет, поэтому я сделала её из фольги.
6 (520x347, 99Kb) 

Через 4-5 часов лукум можно разрезать на кубики и обвалять их в сахарной пудре.
Чтобы легче разрезать лукум, нож нужно обвалять в сахарной пудре.
Мне нравится лукум через 2-3 дня.

7 (520x347, 107Kb)

zolyshkam.ru   

4360286_836d3ae46d1d_1_ (25x23, 1Kb)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Разное интересное
Метки:  

Процитировано 73 раз
Понравилось: 23 пользователям



Marina_108   обратиться по имени Вторник, 18 Февраля 2014 г. 09:52 (ссылка)
Благодарю!


10479284_71662 (86x112, 30Kb)

Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 18 Февраля 2014 г. 12:35ссылка
Спасибочки.
Осенняя_Елена   обратиться по имени Вторник, 18 Февраля 2014 г. 10:05 (ссылка)
спасибо!! Очень его люблю,а магазинный есть страшно...Понапихано всякого...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 18 Февраля 2014 г. 12:34ссылка
Вот теперь свой будете делать и есть с удовольствием.)))
Marina_BRIZ   обратиться по имени Вторник, 18 Февраля 2014 г. 11:22 (ссылка)
Спасибо за рецепт ! Очень люблю делать сладкие мини-сандвичи с этими сладостями ))) Две печинюшки, на ваш вкус любое,хоть овсяное, и между ними лукум, который при сжатии печенюшек раздавливается - смотрится оригинально. Такое даже и гостям можно предложить )))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 18 Февраля 2014 г. 12:34ссылка
Спасибо, буду иметь ввиду ))))
Novietta   обратиться по имени Вторник, 18 Февраля 2014 г. 12:51 (ссылка)
Спасибо, так все просто и так все вкусно
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Любовь_Дужникова   обратиться по имени Вторник, 18 Февраля 2014 г. 21:22 (ссылка)
Спасибо за рецепт, никогда не делала. Попробую! Все есть для этого.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Февраля 2014 г. 02:00ссылка
Обязательно пробуйте)))
Schatoke   обратиться по имени Среда, 19 Февраля 2014 г. 00:32 (ссылка)
4em mozno samenitj limonnuju kislotu?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 19 Февраля 2014 г. 01:48ссылка
А чем Вас не устраивает лимонная кислота? ЕЕ же там совсем чуть чуть)))
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку