-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в VALERI-ELIN

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.10.2013
Записей: 5240
Комментариев: 25135
Написано: 40082


Тажин с мясом, айвой и окрой.

Четверг, 09 Января 2014 г. 10:24 + в цитатник

Хотите испробовать марокканскую кухню?
00 (400x276, 89Kb)

Вам понадобится: мясо (говядина, желательно с косточкой) - 750г; репчатый лук (мелко порубить) - 2 шт.; оливковое масло  так  - 100-150 мл; соль - по вкусу; имбирь - 1 коф.л.; куркума, шафран - по вкусу; вода - 1 1/4 стакана; помидор (крупный, очистить от семечек и натереть на тёрке) - 1 шт.; окра - 300-400г; айва (мелкая) - 500г.

                                                                 

На среднем огне до прозрачного цвета лука обжариваем смешанный  лук, мясо с приправами.

Добавляем пюре из помидора, воду, увеличиваем огонь и тушим в скороварке 30-45 минут (в зависимости от мяса). За это время приготовить айву и окру. Айву помыть, почистить и держать в подкислённой лимоном воде. Окру помыть, аккуратно срезать часть плодоножки и тоже оставить в подкислённой воде.

За 15 минут до окончания тушения мяса взять часть соуса (он нам нужен для приготовления окры), добавить айвы нарезанную половинками (у меня крупная, так что четвертинками) и тушить до готовности. Попробовать на количество соли.

Соус перелить в кастрюлю, добавить окру и варить на небольшом огне 15 минут (зависит от молодости плодов, если плоды крупные то тушить подольше). Сервировка - на тарелку выкладываем мясо, по бокам кладём кусочки айвы, в середину выкладываем окру. Я ещё украсила перепелиным яйцами.

 

П.С. Обожаю ‘сопливость’ окры, поэтому не вымачиваю по нескольку раз. Из-за любви к чесноку, очень он просился в соусу к окре, ну и мне не хватило остроты. А так, очень интересное блюдо.

              Приятного аппетита! 

                                                                  VALERI-ELIN 

Источник  Автор

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Метки:  
Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку